Análise de nutrientes é o processo de identificação e quantificação dos componentes químicos presentes em um alimento, ingrediente ou produto agrícola que são essenciais para o crescimento, desenvolvimento e manutenção dos organismos vivos. Esse processo envolve a avaliação detalhada de macronutrientes (como proteínas, carboidratos e lipídios) e micronutrientes (como vitaminas e minerais), além de outros compostos, como fibras, açúcares e ácidos graxos.
Objetivos principais:
- Garantir a qualidade nutricional: Avaliar a composição nutricional de alimentos para atender padrões de qualidade e regulamentações.
- Desenvolvimento de produtos: Informar formulações de novos produtos alimentícios.
- Rotulagem nutricional: Fornecer informações precisas e obrigatórias para consumidores.
- Monitoramento de segurança alimentar: Identificar possíveis desequilíbrios ou contaminações nutricionais.
- Estudos de pesquisa: Aprofundar o conhecimento sobre os benefícios ou efeitos adversos dos nutrientes presentes em determinados alimentos.
